食品科技研究所博士班
教育目標
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培育我國在食品科學與技術領域所需之學術研究與產品研發之高級人才。
學生核心能力
- 具觀察現象,能夠邏輯思考,推演與客觀判斷之能力
- 具食品化學基本與應用之專業知識
- 具食品微生物與食品安全相關之基本與應用之專業知識
- 具食品加工與工程相關之基本與應用之專業知識
- 具食品營養及保健之基本與應用之專業知識
- 具文獻資料歸納與演繹之能力
- 具獨立思考,發掘問題並予以解決之專業知識與能力
- 具知識整合及表達之能力
課程規劃
本系課程列表
課程分類 | 課程名稱(建議修課年級) |
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理化領域 | 博士論文(34567) 專題討論(12) 專題研究一(1) 專題研究二(1) 專題研究三(2) 專題研究四(2) 食品多醣特論(12) 食品科學特論(12) 食品科技教學實務(12) 食品科技特論(12) 食品碳水化合物(12) 食品油脂學(12) 食品蛋白質(12) 食品色素與香味化學(12) 食品生物化學(12) 食品儀器分析(12) 澱粉論文導讀(12) |
生物領域 | 博士論文(34567) 專題討論(12) 專題研究一(1) 專題研究二(1) 專題研究三(2) 專題研究四(2) 食品科學特論(12) 食品科技教學實務(12) 食品科技特論(12) 食品發酵學(12) 食品生物技術學(12) 微生物醱酵工程(12) |
技術領域 | 博士論文(34567) 專題討論(12) 專題研究一(1) 專題研究二(1) 專題研究三(2) 專題研究四(2) 機能性食品特論(12) 食品技術特論(12) 食品科技教學實務(12) 食品科技特論(12) 食品碳水化合物(12) 食品油脂學(12) 食品物性學(12) 食品冷凍與冷藏學(12) 食品殺菌工程(12) 穀類加工學(12) 澱粉科學專論(12) 微生物醱酵工程(12) |
營養領域 | 博士論文(34567) 專題討論(12) 專題研究一(1) 專題研究二(1) 專題研究三(2) 專題研究四(2) 機能性食品特論(12) 食品與疾病預防特論(12) 食品科技教學實務(12) 食品蛋白質(12) 營養與基因修復及表現特論(12) 分子營養學:基因體、代謝與健康(12) 動物細胞實驗法(12) |
未來發展
升學 | 就業 |
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