食品科技研究所碩士班
教育目標
-
培育我國在食品科學與技術領域所需之學術研究與產品開發人才。
學生核心能力
- 具觀察現象，能夠邏輯思考，推演與客觀判斷之能力
- 具食品化學基本與應用之專業知識
- 具食品微生物與食品安全相關之基本與應用之專業知識
- 具食品加工與工程相關之基本與應用之專業知識
- 具食品營養及保健之基本與應用之專業知識
- 具文獻資料歸納與演繹之能力
課程規劃
課程規劃架構圖本系課程列表
| 課程分類 | 課程名稱(建議修課年級) |
|---|---|
| 理化領域 | 碩士論文(2) 專題研究一(1) 專題研究二(1) 專題討論一(1) 專題討論二(1) 專題討論三(2) 專題討論四(2) 食品科技講座一(1) 食品科技講座二(2) 食品碳水化合物(12) 食品蛋白質(12) 食品科技研究實驗法一(1) 食品科技研究實驗法二(1) 食品儀器分析(12) 澱粉論文導讀(12) 科學研究入門(12) 食品分析實習(1) 食品微生物實習(1) 食品加工實習(1) 質譜技術於食品科技之應用(12) 進階質譜法應用於食品安全及品質管制(12) 氣相層析質譜分析方法(12) 食品檢驗的品質管制與認證(12) 食品添加物(12) 食品毒理學(12) 食品微生物實驗(12) 食品加工實驗(12) 食品與農業化學(12) 食品化學(1) 食品微生物學(1) |
| 技術領域 | 碩士論文(2) 專題研究一(1) 專題研究二(1) 專題討論一(1) 專題討論二(1) 專題討論三(2) 專題討論四(2) 食品科技講座一(1) 食品科技講座二(2) 食品碳水化合物(12) 食品科技研究實驗法一(1) 食品科技研究實驗法二(1) 食品物性學(12) 食品殺菌工程(12) 食品加工實習(12) 微生物醱酵工程(12) 食品安全衛生管理法規(12) 科學研究入門(12) 食品分析實習(1) 食品加工實習(1) 食品微生物技術學(12) 食品工廠管理(12) 食品加工實驗(12) 食品加工概論(12) 食品加工製程(12) 食品工程單元操作(12) 食品加工學(1) 食品工程學(1) |
| 營養領域 | 碩士論文(2) 專題研究一(1) 專題研究二(1) 專題討論一(1) 專題討論二(1) 專題討論三(2) 專題討論四(2) 食品科技講座一(1) 食品科技講座二(2) 分子營養學:基因體、代謝與健康(12) 食品加工與營養(12) 食品科技研究實驗法一(1) 食品科技研究實驗法二(1) 臨床營養與食療學(12) 科學研究入門(12) 食療藥膳學原理與應用(12) 生命期營養(12) 食物學原理(12) 實驗動物生物學(12) |
未來發展
| 升學 | 就業 |
|---|---|
